Cara Membuat Mie Buatan Rumah

 Mie buatan sendiri jauh lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan — dan Anda bahkan tidak perlu mesin pasta (meskipun Anda bisa menggunakannya jika mau). Inilah panduan lengkap Anda untuk membuat mie buatan sendiri terbaik. Lihatlah resep mie buatan kami, dan gunakan kreasi buatan tangan Anda dalam daging sapi dan mie buatan sendiri, mie ayam buatan sendiri, dan resep lain yang menggunakan mie telur. Resep utama kami juga membuat mie sup buatan sendiri yang luar biasa.  

 

Memang benar: Mie buatan rumah membutuhkan waktu lebih lama daripada yang dibeli di toko. Tetapi mereka memberi hadiah kepada koki (dan tamu-tamu mereka yang beruntung) dengan mie segar, kaya, dan lebih enak untuk disajikan dengan semua jenis hidangan: daging panggang, daging sapi, daging sapi dan mie, mie ayam buatan sendiri, bakso Swedia, daging rebus, casserole, dan banyak lagi. Bahkan, setelah Anda belajar cara membuat mie, Anda akan menemukan semua cara memuaskan untuk menikmatinya!

 

Mie Amerika Buatan Rumah vs. Pasta Lain

 

Mie datang ke meja di banyak negara di seluruh dunia, seperti mi cellophane di Cina, mi soba di Jepang, dan sejumlah jenis dan bentuk pasta yang tersedia di Italia. Apa yang membuat mie Amerika Utara (ditemukan di atau disajikan dengan makanan klasik yang nyaman seperti mie ayam) berbeda dari kebanyakan mie lain adalah bahwa mereka sering diperkaya dengan telur atau kuning telur. Mereka dapat dipotong panjang atau pendek, tebal atau tipis, tetapi — berkat hasil bagi telur — mereka termasuk salah satu mie terkaya sekitar.  

TIP : Mencari pasta buatan sendiri yang dibumbui? Lihat resep kami untuk mie fettuccine buatan sendiri , termasuk ramuan, bit, kunyit, bayam, dan lainnya.

 

Teknik Mie Buatan Rumah

 

Rolling Pin atau Mesin Pasta?

 

Cara termudah untuk mendapatkan mie buatan sendiri dengan ketebalan yang diinginkan (yang cukup tipis!) adalah dengan melewati adonan melalui mesin pasta, jadi jika Anda gila tentang mie buatan sendiri, Anda mungkin ingin berinvestasi dalam satu. Namun, Anda juga bisa menggunakan rolling pin. Hanya perlu sedikit usaha lagi.

 

Cara Membuat Mie Dari Awal

 

Resep mie buatan sendiri ini dari awal akan menghasilkan mie telur yang cukup untuk lima porsi.

 

1. Kumpulkan Bahan-Bahan

 

Anda akan membutuhkan:

 

• 2 hingga 2-1 / 4 cangkir tepung serbaguna
 
• 1/2 sendok teh garam
 
• 2 kuning telur dan 1 telur utuh, kocok ringan
 
• 1/3 gelas air
 
• 1 sendok teh minyak sayur atau minyak zaitun
 
• Tepung serba guna
 

 

2. Campur Adonan

 

• Dalam mangkuk besar aduk bersama 1-3 / 4 cangkir tepung dan garam. Buat sumur di tengah campuran tepung.
 
• Dalam mangkuk kecil, kombinasikan kuning telur dan telur utuh, air, dan minyak. Tambahkan campuran telur ke campuran tepung, aduk hingga rata.
 

 

Kiat: Adonan akan lengket pada titik ini. Tidak apa-apa; itu akan menjadi halus saat Anda mengaduknya.

 

3. Uleni Adonan

 

• Taburi permukaan adonan yang bersih dengan sisa tepung. Ubah adonan menjadi permukaan tepung. Uleni adonan hingga halus dan elastis (total 8 hingga 10 menit).
 

 

Kiat: Untuk menguleni adonan, lipat adonan, lalu dorong dengan tumit tangan Anda. Putar adonan dan ulangi pelipatan dan dorong sampai adonan mencapai konsistensi yang halus dan elastis.

 

• Tutup adonan dan biarkan istirahat selama 10 menit.
 

 

Kiat: Anda dapat membuat adonan terlebih dahulu hingga saat ini. Pindahkan adonan ke wadah kedap udara; Bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan sepenuhnya di lemari es, lalu lanjutkan dengan langkah berikutnya.

 

4. Gulung Adonan

 

• Bagilah adonan menjadi empat bagian yang sama.
 
• Pada permukaan dengan sedikit tepung, gulung setiap bagian menjadi persegi panjang 12x9 inci. (Atau berikan melalui mesin pasta hingga setebal 1/16 inci.)
 
• Bersihkan kedua sisi adonan dengan tepung tambahan.
 
• Biarkan adonan berdiri, terbuka, sekitar 20 menit.
 

 

5. Potong mie

 

• Gulung adonan menjadi spiral dengan longgar.
 
• Potong spiral melintang menjadi strip selebar 1/4 inci.
 
• Buka gulungan strip untuk memisahkan.
 
• Potong strip menjadi panjang 2 hingga 3 inci.
 
• Pada titik ini Anda dapat memasak mie segera, atau mengeringkan dan menyimpannya (lihat langkah selanjutnya).
 

 

6. Untuk Menyimpan Mie Potong

 

• Sebarkan mie di rak pendingin kawat.
 
• Untuk disimpan di lemari es: Biarkan mie kering selama 2 jam. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari.
 
• Untuk membeku: Keringkan mie setidaknya selama 1 jam; letakkan di dalam tas freezer atau wadah freezer dan bekukan hingga 8 bulan.
 

 

Cara Memasak Mie Buatan Rumah

 

Anda dapat menggunakan mie buatan sendiri setiap kali mie panas dimasak. Untuk mengganti mie telur buatan sendiri segar dengan pasta kering dalam resep, gunakan 6 hingga 8 ons segar untuk setiap 4 ons kering yang disebut dalam resep.

 

Kiat : Jika menyajikan resep mie buatan sendiri segar Anda sebagai lauk, rencanakan 1-1 / 2 hingga 2 ons untuk setiap sajian lauk. Untuk hidangan utama, rencanakan 3 ons mie telur buatan sendiri per porsi.

 

Inilah cara memasak mie telur buatan sendiri untuk disajikan dan untuk ditambahkan ke resep.

 

• Isi panci besar dengan 3 liter air. Didihkan airnya; jika diinginkan, tambahkan 1 sendok teh garam.
 
• Tambahkan mie sedikit demi sedikit agar air tidak berhenti mendidih. (Ini juga mencegah mie dari saling menempel).
 
• Kurangi panasnya sedikit dan didihkan, terbuka, aduk sesekali, selama 1-1 / 2 hingga 2 menit atau sampai pasta al dente (fleksibel tetapi masih agak keras di bagian tengah).
 

 

Kiat: Pastikan untuk sering menguji kematangan di akhir waktu memasak — mie segar dapat berubah dari kaku menjadi sempurna menjadi terlalu lunak dalam hitungan detik.

 

• Tiriskan mie di saringan, beri mereka kocok untuk menghilangkan semua air.
 

 

Resep untuk Mie Telur Buatan Sendiri

 

Setelah Anda menguasai resep mie buatan kami, gunakan mie telur buatan sendiri untuk sup mie ayam, mie ayam buatan sendiri, daging sapi dan mie buatan sendiri, dan banyak lagi.

 

Sup Mie Ayam Buatan Rumah Terbaik

 

Mie Ayam Buatan Sendiri

 

Daging Sapi dan Mie Buatan Sendiri

 

Sup Mie Mie Buatan Rumah Kuno

 

Sup Mie Ayam Buatan Sendiri

 

Stroganoff Daging Sapi

 

Lebih Baik daripada Nenek Ayam Buatan Sendiri

 

Saucy Pot Roast with Noodles

 

Pork Pork Panggang dengan Ceri

 

Stroganoff Bakso

 

Bawang Putih Ayam dan Mie Buatan sendiri Parmesan

 

Daging Sapi dan Mie Buatan Rumah Rendah Lemak

 

Daging Sapi dan Mie Mie Pedas Buatan Sendiri

 

Kiat: Ingin menjadi global? Lihat resep ini untuk mie ramen.

 

 
•  Oleh  Wini Moranville  
 

 

Komentari proyek ini

 Beri peringkat Ulasan  Komentari cerita ini  Cara Membuat Mie Buatan Rumah  Beritahu kami apa yang kamu pikirkan...  Terima kasih telah menambahkan umpan balik Anda.  

Membalas komentar

 Beri peringkat Ulasan  Membalas komentar  Cara Membuat Mie Buatan Rumah  Menulis balasan...  Terima kasih telah menambahkan umpan balik Anda.  

Lihat gambar

 Cara Membuat Mie Buatan Rumah  tautan ini ke situs eksternal yang mungkin atau tidak memenuhi pedoman aksesibilitas.